Budín de pan con bananas - Panadería en casa

Ingredientes:

- 500 grs de miga de pan
- 1 1/2 litro de leche
- 7 Yemas
- 5 Claras
- 200 grs azúcar
- 2 cdas coñac
- 2 bananas
- 200 grs de dulce de leche
- Canela (cantidad necesaria)
- Ralladura de limón (cantidad necesaria)
- Nueces (cantidad necesaria)
- Pasas de uva (cantidad necesaria)




Preparación:


Colocar la miga de pan en un recipiente amplio, cortada en cubos pequeños sin la corteza. Verter la leche sobre la miga y dejar en remojo 15 a 20 minutos. Pasado el tiempo mencionado anteriormente desmenuzar con las manos el pan hasta que no quede ningún grumo.
Incorporar las nueces picadas groseramente y las pasas de uva hidratadas en coñac.
Verter también el coñac del remojo.
Agregar las yemas una a una y poco a poco las claras batidas a nieve con el azúcar.
Agregar la canela en polvo y ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
Cortar las bananas peladas en rodajas finas y añadir poco a poco el dulce de leche. Mezclar y colocar en un molde para horno, acaramelado.
Hornear la preparación en horno a 180° C a baño de María durante
30 minutos aprox. Retirar, dejar enfriar antes de desmoldar.

Budín de pan con chocolate y frambuesas - Panadería en casa

Ingredientes:

- 250 grs de miga de pan (sin corteza cortado en cubos)
- 200 cm3 de leche
- 150 grs de crema de leche
- 100 grs de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 yemas
- 3 huevos enteros
- 100 grs de chocolate (cortado con cuchillo)
- 60 grs frambuesas
- 300 grs de azúcar (para acaramelar el molde)
- Ralladura de 2 naranjas



Preparación:

Colocar la miga de pan en un molde grande y cómodo, cortada en cubos pequeños. Verter la leche y la crema, dejar en remojo durante 15 o 20 minutos aprox.
Pasado el tiempo amasar con las manos y desmenuzar muy bien la miga para que no queden grumos. Agregar el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia, las yemas y los huevos. Mezclar muy bien, para integrar todos los ingredientes.
Agregar el chocolate picado a cuchillo groseramente y por último las frambuesas.
Mezclar de forma envolvente para no romper la fruta.
Volcar sobre un molde previamente acaramelado y cocinar a baño María,
en un horno a 150ºC por 40 minutos.
Desmoldar una vez frío.

Idea: Coronar con crema batida y una frambuesa cada porción.

Budín de pan con chocolate - panadería en casa

Ingredientes:

2 barras de chocolate rayado
2 cdas cacao en polvo
2 tazas leche
4 tazas de pan (sin corteza cortado en cubos pequeños)
2 cdas de manteca ( a temperatura ambiente)
4 huevos
2/3 tazas de azúcar
1 cda de esencia de vainilla



Preparación:

Cortar el pan en cubos y colocarlo en un recipiente amplio, incorporar la leche y dejar reposar 15 o 20 minutos, aprox.
Transcurrido el tiempo triture el pan, amasando con las manos hasta que no tenga grumos.
Separe las claras de las yemas, mientras bate la mezcla de pan agregue una a una las yemas, luego el azúcar, la manteca, la esencia de vainilla, el cacao en polvo y el chocolate rayado.
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior poco a poco de forma envolvente.
En un molde acaramelado coloque la mezcla y cocine a baño María, en un horno a 150ºC por 40 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Idea - coronar con copetes de crema batida y espolvorear con cacao amargo.